Patlican,kabak julien şekilde ama biraz daha kalın şekilde doğranır. Patatesler küp şeklinde doğranır. Bunlar önce patates olmak üzere bir tavada az bir sıvı yağ ile sote edilir . Sonra yıkanmış ve doğranmış biber ile mantar katılır. Mantar suyunu bırakıp çekince kabuğu soyularak doğranmış domatesler atılır ve soğumaya bırakılır. Üzerine yarım çay bardağı zeytin yağı [istege bağlı] gezdirilir. Son olarak isteğe bağlı olarak kekik ,karabiber,pul biber ve tuz ilave edilir. Yufkalar düz bir zeminde dörde bölünür ve kalın bir sigara böreği şeklinde sarılarak tavada kızartılır.

Servis Önerileri:

Patates salatası ve sıkma portakal suyu ile ikram edilebilir.

Malzemeler;

1 adet patlıcan,

1 adet kabak,

1 adet patates,

3 sivri biber,

1 bas soğan,

2 adet domates,

Mantar(paket),

1kilo yufka,

1/2 cay bardağı zeytinyağı,

1 bardak sıvı yağ.

Kategori: Vejeteryan Yemekler