Patlıcanlar şerit şerit kesilir,enine boyuna bıçakla çizikler yapılır, acısı çıkması için 20 dk. tuzlu suda bekletilip sıkılır. kızdırlmış 1 bardak yağda azcık öldürürek kızartılır.arkasından yağdan alınıp başka yayvan bir tavada bekletilir. biberlerde kızartılıp üstüne konur.küp küp doğranmış domates, patlıcan ve biberlerin üstüne konur.en üste sarımsak eklenir. kızartma yağından üzerlerine azıcık döküp kapağı kapatılmış bir şekilde […]
Kategori: Vejeteryan Yemekler | Yorum Yok »
İlk önce çubuk makarnalarımızı bir tencerede haşlayıp süzdükden sonra birazcık soğuk su gezdirip soğutmaya bekletiyoruz ondan sonra bir tavaya çeyrek su bardağı zeytin yağımızı koyup kızdırdıkdan sonra ince ince doğranmış soğanımızı içine atıp pembeleştirdikden sonra salçamızı tuzumuzu ve karabiberimizi verip, kırıp temizlediğimiz taze yeşil fasulyelerimizi kavurmaya başlıyoruz. Kavururken kesinlikle altını kısmıyoruz bu şekilde taze yeşil […]
Kategori: Vejeteryan Yemekler | Yorum Yok »
Patatesleri ortalarını oyup haşlıyoruz. Bu arada patlıcanları ve kabakları küçük kuşbaşı şeklinde doğrayıp kızartıyoruz. Sivri biberleride küçük halkalar halinde doğrayıp kızartıyoruz. Yağlarının süzülmesi için süzgeçte bekletiyoruz. Domatesler ve soğanları küçük küçük doğrayıp kızartmayla karıştırıyoruz. Tuz karabiber ve kızmızı biberi ekliyoruz. Haşlanmış patateslerin içine harcımızı kaşık yardımıyla yerleştirdikten sonra fırın tepsisine dik bir şekilde yerleştiriyoruz.
Yeşil […]
Kategori: Vejeteryan Yemekler | Yorum Yok »
Mantarların saplarını ayırın. Şapkaları ters çevirip tepsiye yayın. Sarmısakları küçük küçük doğrayıp üzerlerine serpin. Ekmek içlerinide mantarların üzerine bolca yayın. Ekmeklerin üzerlerinede redelenmiş kaşarları koyun. En üste küp küp isteğinize göre tereyağlarıda serpin. Kırmızı biberide bütün karışımın üzerine serpin. 200 derecede mantarlar pişene kadar pişirin.
Malzemeler;
Yarım kg mantar
1 bayat ekmeğin içi
250 gr rendelenmiş kaşar 2 diş […]
Kategori: Vejeteryan Yemekler | Yorum Yok »
Yumurta,un ve sütten boza kıvamında bir karışım elde ederiz.Bu karışımdan yanmaz tavada 4 tane krep yaparız. Mantarları soyup yıkadıktan sonra küçük küçük doğrarız.Bir tavaya az sıvıyağ koyar ve mantarları bu yağda iyice kavururuz.Mantarlar kavrulduktan sonra biberimizi ve sarımsağımızı ekleriz.1 ya da 2 dakika sonra küp küp doğradığımız domatesleri ekleyip birazda bu şekilde kavururuz.En son kekiğimizi […]
Kategori: Vejeteryan Yemekler | Yorum Yok »
Soğanı ve şerit doğranmış havucu sıvı yağda karıştırarak pişirin. Sarmısaığ ve şerit dolmalık biberi ve kıyılmış zencefili ekleyip pişirmeye devam edin. Susamları ve kıyılmış kereviz saplarını da ilave edip sebzelerle birlikte kavurun. İri doğranmış mantarı da ekleyip ayrı bir kapta karıştırdığınız bal sirke soya sosu ve nisastayı da sebzelere ilave edin, kalınlaşana kadar 1-2 dk. […]
Kategori: Vejeteryan Yemekler | Yorum Yok »
Kerevizlerin yapraklarını ayıklayıp bol su ile yıkayın, kerevizlerin beyaz kısımlarını soyun ve istediginiz büyüklükte doğrayın. Soganları soyup yıkayın. Domateslerin kabuklarını soyup ince ince doğrayın. Kervizleri, yapraklarını, yeşil yerleri ile birlikte taze soganları, domatesleri, yağı, tuzu, karabiberi ve suyu bir tencereye koyun. Çok kısık ateşte kaynadıktan sonra 10 dakika daha pişirin.
Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
Çok saglıklı pişirme […]
Kategori: Vejeteryan Yemekler | Yorum Yok »
Patlican,kabak julien şekilde ama biraz daha kalın şekilde doğranır. Patatesler küp şeklinde doğranır. Bunlar önce patates olmak üzere bir tavada az bir sıvı yağ ile sote edilir . Sonra yıkanmış ve doğranmış biber ile mantar katılır. Mantar suyunu bırakıp çekince kabuğu soyularak doğranmış domatesler atılır ve soğumaya bırakılır. Üzerine yarım çay bardağı zeytin yağı [istege […]
Kategori: Vejeteryan Yemekler | Yorum Yok »
Pirinçi pişirmek için önce yağı tencereye koyup iyice kızdır sonra burnu az doğranmış soğanları içine at biraz kavur pirinçleri içne atın ve azar azar şarap ilave ederek pirinci iyice karıştırarak pişir.sebze suyunu ilave et pirinci sürakli karıştır(yoksa yapışır)
Rizottuyu yapmak için de volk tavasına tereyağını koy(1 kaşık) sonra masedon doğranmış havuçları içine at biraz kavur sonra […]
Kategori: Vejeteryan Yemekler | Yorum Yok »
Bakla soğan ve patatesler hepbirlikte eriyinceye kadar kaynatılır.Üzerinde oluşan köpük alınırken bir kaşık zeytinyağı ve yeterli miktarda tuz tencereye eklenir.Tenceredeki karışım iyice eriyince ince bir süzgeçten süzülür ve soğumaya bırakılır.
Servis Önerileri:
Üzerine zeytinyağı dökülerek servis edilmesi tavsiye edilir.
Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
Kaynarken yağ eklenmezse soğuduğunda daha sert bir yapısı olacaktır.
Eğer bakla bir gün önceden ılık suya ıslatılırsa […]
Kategori: Vejeteryan Yemekler | Yorum Yok »